卷二 嶺南茘支譜
卷三
卷四 

嶺南茘支譜卷之三

    鶴山 吳應逵 鴻來撰

節候

编辑

  清明宜種茘支、龍眼。《廣語》

  茘支以臘而萼,以春而華,夏至而翕然子赤,生于木而成於火也。皮紅肉白而核復純丹,火包其外復孕其中也。肉白為金,金為內外火所鍊,故味醇和而甘。其液乃金水之精,甘又屬土,備五行之粹美,而以火為主者也。粵以火德王,凡花多朱色皆火花,實多朱實皆火實,太陽烈氣之所結。火實之屬凡百種,而茘支為長,火為母,茘支則火之長子也。同上。

  水枝先熟,自夏至後熟者皆山枝,亦日火山。崔弼茘支詞註。

  茘支其甜曰上糖,酸曰上水。三月熟者曰三月青,四月熟者曰犀角子,七夕曰七夕紅,而大熟於小至。以蟬鳴為候應,此時熟者曰金釵子,或謂即黑葉也。次曰進奉,曰大造,曰塘壆,是皆水枝之貴者也。《廣語》

  自挂綠至狀元紅皆火山之屬也。火山善變,滋味百出,隨其土為高下,然遲熟,熟必在水枝之後。

  粵東茘支,社日犀角子先熟,郭夢菊詩云:未摘龍牙開笑口,先嘗犀角沁詩脾。龍牙,亦茘支名。又,三月熟者曰三月青,四月熟者曰四月紅,予詩:三月青連四月紅,離支早熟讓南中。蓋以先年十月作花,故早熟也。又,粵中茘支先閩一月而熟。

  雒陽獨以牡丹為花歲,二月十五日牡丹盛開,曰花朝。古詩:牡丹開日是花朝。廣州以茘枝、龍眼為果歲,夏至日賈人以板箱載茘支而北,曰果箱,茘支大熟曰果日。俱同上。

  五月茘支丹。《觚賸.廣東月令》

  南廣茘支熟時百鳥肥。《廣志》

  粵謠:鴉蟬叫,茘支熟。黎簡《五百四峯堂詩注》

  凡天晴,暴雨忽作,日不避雨,雨不避日,點大而疎,是曰白撞雨,亦曰過雲。諺曰:下白雨,娶龍女。或日色微黃,且日且雨,是曰黃雨。白雨宜禾,黃雨不宜禾。予詩:炎天白雨早禾宜,更為園村熟茘支。《廣語》

  茘支歲初而蕾,二月而花發,發時多電則花落實小,多雨則花腐,少雨則花液相膠而不實。估計者視其花,以知其實多少則判之,是曰買焙,其人名曰焙家,龍眼亦然。

  東粵間園亭之美則舉茘支以對,近水則種水枝,近山則種山枝。有茘支之家是謂大室,當熟時,東家誇三月之青,西家矜四月之紅,各以其先熟及美種為尚。主人餉客,聽客自摘,或一客而分一株,或一株而分十客,各以其量之大小受茘支之補益,莫不枕席丹膚沐浴瓊液,既飽復含,未饑先擘,或辟穀者經旬,或卻葷者連日。其有開茘社之家,則人人競赴,以食多者為勝,勝稱茘支狀頭,少者有罰飲茘支酒數大白。俱同上。

  粵俗兒童有賭蔗、賭柑、賭茘之戲。蔗以刀自尾至首破之,不偏一黍,又一破直至蔗首者為勝。柑以核多為勝。茘以粉與墨各塗之,入瓦甖中共摸之,以得白者為勝。和凝詞云:椒戶閑時,競學樗蒲賭茘支。可知此戲古已有之,但其法不傳耳。


嶺南茘支譜卷之三    譚瑩玉生覆校